燙種豆沙包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 燙種材料:高筋 75g糖 6g熱水53g無鹽黃油 30g主麵糰材料:高筋 228g 糖 36g水104g 鹽 3g 酵母 5g全蛋 30g奶粉20g

2. 製作燙種:將黃油加入熱水中小火慢慢煮至沸騰,然後加入高粉和細砂糖,攪拌成團晾涼後放冰箱冷藏18-24小時.

3. 將燙種麵糰取出回溫軟化.

4. 將所有原料放入麵包機，放入掰成小塊的燙種揉麵到擴充套件階段基礎發酵把麵糰分成20份鬆馳10分鐘包上豆沙團整形 .進行最後發酵.發酵完成後刷上蛋液撤上芝麻。

5. 進烤箱,180度第二層15分鐘,第三層3分鐘(上色).