紅棗大米糕怎麼做|紅棗大米糕的做法

“小時候大米粉的吃法都是做米飯餅，相比蒸的米糕而言，沒那麼糯，彈，同樣的原料不同的加工方式，口感完全不樣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗大米糕的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、大米淘洗乾淨加清水浸泡十小時以上。

• 3、泡好的大米重新換上清水，清水的量把大米漫過就可以。

• 4、料理機打碎成米漿。

• 5、打好的米漿加上糖，酵母。

• 6、拌均，發酵，表面有大的氣泡產生就可以。

• 7、容器刷上油。

• 8、發好的米漿全部倒進去。

• 9、再在表面撒上去核的紅棗。

• 10、水燒開，將米糕放入中火蒸四十分鐘左右。

• 11、放涼脫模，切塊，冷藏後更好吃。

小竅門

1.室溫高時大米浸泡要放冰箱冷藏。
2.容器刷上油蒸好的米糕不粘容器，容易脫模。