“這款粽子是用黑米、花生、糯米和紅棗為原料做的,黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血。紅棗又能補氣養血。常吃這樣的粽子就能達到美容養顏,健康長壽的目的哦~”
1、黑米洗淨,浸泡12小時。
2、糯米洗淨,浸泡12小時。
3、紅棗洗淨,浸泡30分鐘。
4、粽葉刷洗乾淨,上鍋蒸20分鐘再浸泡到軟為止。
5、將花生、糯米、黑米放到一起拌勻。紅棗控幹水分。
6、準備包制:取一片完整的粽葉,如圖摺疊好。放上糯米、冰糖和紅棗。
7、再蓋上一層米,將粽葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在糯米上,且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀,保證不漏米的關鍵步驟。
8、最後調整粽葉末端,多餘部分可剪掉,用棉線捆紮結實。
9、熱水下鍋,水量一定要沒過粽子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。
10、煮好的粽子比較燙,吃之前最好撈出晾一下。
11、趁著還有溫熱感,剝開一個嚐嚐鮮吧。
煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜,煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時,還能有繼續變軟的效果,而且米粒不易粘在粽葉上哦!
中間要加一次熱水。