關於白蛤鹽基豆瓣湯的家常做法的知識

“此鹽基不是彼鹽基----啟東話裡的“鹽基”，包含了好幾個品種，有酸菜，有鹹菜，有鹹菜乾，我今天用的是鹹菜乾。味道非常香，不酸，燒肉非常好吃，啟東農村裡，家家都醃著這麼幾壇的菜乾，逢下雪下雨，逢田...

“過年難忘媽媽做菜的味道，一道家常豆瓣魚，吃出家的味道，感覺家的溫馨。”食材明細主料鰱魚（600克）肥肉（100克）輔料蔥（適量）泡姜（10克）泡海椒（5克）泡蘿蔔（30克）醪糟（30克）豆瓣（50克）雞精（8克）姜（適量）蒜（適量）原...

“美味的豆瓣醬辣炒花蛤可以算是一道食療食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我國古代的算是一道藥材，其具有安神，健體等功效，長期使用可以延年益壽。通過辣椒爆炒能最大程度激發食物營養價值...

“最近青蠶豆大量上市，今天變個花樣吃！”食材明細主料豆瓣（150克）輔料蘑菇（50克）酸菜（50克）調料酸辣湯料（適量）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣豆瓣湯的做法步驟1、這堆是比較老的，已經有黑...

食材明細主料白菜（135克）圓蛤（255克）輔料料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜圓蛤湯的做法步驟1、食材：白菜、圓蛤（已吐完泥沙清洗）2、將白菜撕成小塊清洗一下，撈出。3、燒鍋...

食材明細主料蠶豆（150g）榨菜絲（一小包）調料鹽（適量）食用油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣榨菜湯的做法步驟1、蠶豆剝去外皮成豆瓣備用。2、準備一小包榨菜絲。3、蠶豆瓣...

“白豆沙不僅可以用來做芸豆月餅，也可以作為月餅餡的配料使用。一道基礎本味的白豆沙，具有無限的可能性，其用法全在你的變化中。甚至，你也可以什麼也不加，就這麼吃下去。”食材明細主料白芸...

“天熱了，不想吃飯，能調動點兒食慾的就是麻辣口味兒了。來個家常的豆瓣魚吧——鮮活的鯽魚或草魚，用川味兒的麻辣調料燜燉，尤其是辣豆瓣醬，燉出來的魚啊，麻辣鮮香，醬味兒濃郁，很下飯。”食材明...

“過年到現在這段時間，基本上沒怎麼在加開火，眾多親朋諸多狗友，你來我往的，都在外面解決。昨晚終於開火了，家裡兩MM又跑到別人家去了，說吃完了要去體育館看CBA廣東主場比賽。我說你們不給我...

食材明細主料瓠子（1個）輔料蠶豆米（150g）調料蔥（適量）食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）黃酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）瓠子豆瓣湯的做法步驟1、食材，瓠子，蠶豆米，蔥。2、蠶豆米先焯水煮熟撈...

“在電視的一檔美食欄目上學習了這個菜，我稍加做了改良。豉香茭白豆瓣，用到新鮮的蠶豆瓣、茭白，經過炒制後，融合了都吃得香、茭白的鮮嫩、豆瓣的軟糯，口感微辣，鹹鮮，很是下飯。”食材明細主料...

食材明細主料白菜（適量）輔料大蒜（幾個）調料玉米油（10毫升）豆瓣醬（一勺）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣白菜的做法步驟1、準備材料，大蒜切丁，豆瓣醬，白菜。2、油鍋燒熱倒入玉米油，倒入大蒜煸...

隨著夏天的到來，你的胃口是不是越來越不好了呢，是不是看到油膩膩的菜餚就瞬間沒有了吃的慾望？其實這是正常現象，大家不用太過於擔心，只要在飲食上多注意些，選擇些口感清淡的蔬菜就好了。為此...

食材明細主料餃子皮（半斤）韭菜（200克）雞蛋（2個）輔料豆腐（½塊）大蔥（½根）蒜泥（1大勺）淘米水（1½杯）海蜒海帶湯水（海蜒10只）海帶（(10×10cm)1張）水（1½杯）配料清曲醬（2大勺）泡菜（⅓塊）紅辣椒（1個）辣椒粉（適量）食鹽（適...

“素菜也有素菜的味道超級下飯，超級簡單小夥伴們動手操作起來吧！”食材明細主料土豆（一個）豆瓣醬（適量）胡蘿蔔（半個）輔料鹽（各2克）玉米油（6克）生抽（2克）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣土豆片...

食材明細主料鮮白果（6兩）輔料椒鹽料頭（適量）配料味椒鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）椒鹽白果的做法步驟1、切配好主副料2、油炸主料3、料頭爆鍋，放入主料撒上調料即可...

食材明細主料白菜（適量）大蒜（適量）調料玉米油（10毫升）豆瓣醬（適量）醋（5毫升）白糖（3克）生抽（3毫升）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣醋溜白菜的做法步驟1、白菜切斷備用。2、大蒜去皮切塊，取小碗，...

“我的家鄉在蘇北，有著長長的海岸線，蔬菜與貝類，是家鄉人飯桌上最常見的菜。老黃瓜豆瓣蛤蜊湯，有著海鮮的鮮，又有著蔬菜的可口，就是非常傳統的家鄉菜。”食材明細主料蛤蜊（500克）老黃瓜（1條）輔料...

“喜歡吃魚，當然是變換著不同的配料，品嚐不同滋味···金針菇燒鯽魚，魚嫩味鮮，煎炸的金燦燦的魚，搭配爽滑的金針菇，好吃看得見哦···”食材明細主料鯽魚（450克）金針菇（120克）輔料大蒜（適量）配料...

食材明細主料鯽魚（1條）豆瓣醬（2匙）輔料青椒（2個）薑末（適量）蒜末（適量）八角（3個）桂皮（2塊）鹽（2匙）小蔥（適量）香菜（適量）醋（適量）醬油（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常豆瓣鯽魚的做法步驟1、鮮活鯽魚...

食材明細主料基圍蝦（300克）青椒（一個）生薑（適量）大蒜（適量）輔料玉米油（8毫升）生抽（一小勺）料酒（一勺）鹽（1克）豆瓣醬（一小勺）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣基圍蝦的做法步驟1、基圍蝦提前去除蝦線...

“很地道的海邊農家菜，三者結合，一個字，鮮！”食材明細主料豆餅（適量）小白菜（適量）白蛤（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小白菜豆餅白蛤湯的做法步驟1、白蛤清洗備用。2、豆餅煎好備用。3...

“小豌鹽基湯--這個是啟東土話，翻譯成普通話就是“豌豆鹹菜湯”。每年的春末夏初，豌豆大量上市時，幾乎家家都喜歡吃“小豌鹽基湯”。啟東有句土話；“三天不吃鹽基湯，腳彎裡酥彎彎，吃了鹽基湯...

“在四川和重慶，大多數人家都會做豆瓣醬(直接稱作"豆瓣兒")，用來烹製家常菜餚。家常豆瓣的原料和郫縣豆瓣使用的基本一樣，後者主要是工業化批量生產，有專用配方，工藝較複雜，製作要求高一些...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料大白菜：300輔料郫縣豆瓣：20具體步驟1.大白菜對半切開，洗乾淨。2.洗乾淨的白菜基本控幹水分，切成大塊。3.鍋中放油，入白菜...