“豆麵糕，俗稱驢打滾。以前在公主墳那邊的商場吃的最香，後來離的太遠，不常吃了。前段時間，看見超市有黃豆麵賣，於是又動了自己做的念頭。為什麼說又呢，呵呵，因為以前俺做過嘛，部落格也有記錄，但沒有這次精細。畢竟俺滴水平也有提高嘛，(*^__^*)……。”
1、紅豆洗淨後，加足量的水浸泡3小時以上。
2、泡好的紅豆放入鍋裡，加入冰糖和清水。
3、水儘量要一次放足，大火燒開，轉小火慢慢燒煮1小時以上。
4、半小時後要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮幹，紅豆煮爛。
5、關火，調入糖桂花，拌勻。
6、微溫時，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀。
7、黃豆麵放到平底鍋裡，小火不停的翻炒。
8、直到黃豆麵顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味。
9、炒好的豆麵過篩，放涼。
10、糯米粉放入盆裡，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分。
11、用手把吸水後的糯米粉和成團，在盆中壓平。
12、把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋裡，大火蒸20分鐘，取出放至溫熱。
13、取少量炒好的黃豆麵撒在案板上。
14、把溫熱的糯米麵團放在黃豆麵上，上面再撒一層黃豆麵，用擀麵杖來回上下左右擀壓。。
15、糯米麵團最後製成0.5cm後的麵皮，上面塗抹紅豆沙，刮平。
16、緊密的從一頭翻卷，成卷狀。
17、切割卷好的豆麵糕，每段4cm左右。
18、將餘下的黃豆麵均勻的撒在豆麵糕上，大功告成。
1.切割時，刀要儘量鋒利。
2.吃不完的豆麵糕可以放冰箱裡儲存，但黃豆麵容易吸潮，所以黃豆麵要放在乾燥處，隨吃隨撒。
千里飄香谷
