小米南瓜糕怎麼做|小米南瓜糕的做法

“小米顆粒小，顏色淡黃或深黃，質地較硬，是北方常見的農作物。有健脾養胃，和中益腎，除熱解毒，的功效。一般用來做粥喝，有‘代蔘湯’的美稱，還可以做成各種美味佳餚。下面是我用小米做的小米南瓜糕和大家分享一下”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

小米南瓜糕的做法步驟

• 1、小米淘洗乾淨清水泡軟(1小時)

• 2、倒掉清水用料理機打成粉漿用細紗布過濾控幹(我是晚上做的，粉漿控了一個晚上)

• 3、南瓜微波爐叮熟放涼

• 4、雞蛋分離蛋黃加5克白糖攪散

• 5、蛋黃加5克白糖攪散，拌進小米粉亂拌攪勻篩進低粉和泡打粉，亂拌攪勻

• 6、蛋白加白酒，白糖打發成乾性發泡

• 7、分次加進麵糊中，亂拌攪勻倒進蒸盤震出氣泡

• 8、攪進南瓜泥

• 9、放進開水鍋大火蒸30分鐘

• 10、成品