南瓜小米貝果怎麼做|南瓜小米貝果的做法

“南瓜和小米都是對人體很有益處，南瓜具有清熱解毒的功效，小米具有補中益氣，富含多種維生素和礦物質，用豆漿機制作南瓜小米糊，再把南瓜小米糊放涼加入麵包粉中，揉成擴充套件階段的麵糰，製作低脂【南瓜小米貝果】，口感有點韌性，低卡又營養的貝果可以多吃兩個。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

南瓜小米貝果的做法步驟

• 1、南瓜切小塊，小米沖洗乾淨

• 2、把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放進豆漿機裡

• 3、按下豆漿機的“粗糧米糊”功能鍵

• 4、豆漿機工作完畢就有細膩口感順滑的【南瓜小米糊】

• 5、取出120毫升放涼的【南瓜小米糊】放進麵包機桶裡，再把200克麵包粉、2克鹽、5克砂糖、3克乾酵母粉放進麵包機桶裡

• 6、將麵糰揉成擴充套件階段的麵糰，讓麵糰醒發30分鐘

• 7、麵糰完成基礎發酵

• 8、把麵糰分割成4份小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘

• 9、把麵糰擀成橢圓型，翻面往中間處三折，然後從中間處將麵糰滾成圓柱體形狀，長約22CM，頭尾相接，做成環形，把所有整形好的貝果小麵糰放在烤盤裡，進行最後發酵

• 10、完成最後發酵後，煮鍋加入250毫升的水和50克砂糖，煮沸後轉小火

• 11、把發酵好的貝果放進煮鍋裡，兩面各煮30秒，撈出貝果瀝乾水分

• 12、將所有煮好的貝果放在烤盤裡

• 13、烤箱190度預熱，把煮好的貝果放進190度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘

小竅門

1【南瓜小米糊】沒有豆漿機，可以用鍋煮好，再用料理機攪拌
2【南瓜小迷貝果】所放液體量要根據麵粉吸水性調整，一般貝果麵粉和液體的比例2:1
3烘烤時要根據烤箱的溫度來調整烘烤的時間