“暖心巧克力蛋糕又叫岩漿巧克力,或者叫軟心巧克力蛋糕。
蛋糕熱吃,蛋糕裡面溶化了的巧克力醬就火山熔岩一樣流了出來,香濃、軟滑,有一種神奇的感覺。
蛋糕的內壁也都被浸泡在濃濃的巧克力醬裡,這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。滿口馥郁芬芳。
據說起源是一紐約西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,用朗姆酒泡上玫瑰花,後來成為一款時尚蛋糕。
做款最溫暖的軟心巧克力蛋糕給你愛的他或她吧。喜歡看他或她臉上自然而然流露出來的無限驚喜和滿足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不揚,確很神奇,其實操作非常簡單,成功率也極高。但願大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕,度過一個溫暖的情人節。”
1、準備巧克力125克,黃油125克,雞蛋3個,麵粉75克,蘇打粉1/4茶勺,糖40克。
2、將巧克力和黃油放於盆中,另找一個鍋做熱水,把盆置於熱水上。
3、隔熱水融化,與黃油一起攪拌均勻,成為巧克力醬備用。
4、雞蛋攪拌好。
5、雞蛋打入容器中。
6、加入細砂糖,用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可,不必打發。
7、打成泡沫狀後,加入麵粉和蘇打粉,拌勻即成蛋糕糊。
8、模具塗上一層薄薄的黃油,將蛋糕糊倒入模具中,烤箱預熱至220度,高溫烤8-10分鐘即可。
1、這個蛋糕製作過程很簡單,蛋液略打有泡沫出來即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙時間過久,軟心就會消失,若烘烤時間太短,外表在脫模時候容易破損。
3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,沒有巧克力醬流出效果。