“用大米做蛋糕米香濃郁，做好的蛋糕柔軟富有彈性，比直接煮米飯好吃多了。”
1、食材備好，大米需事先浸泡4小時以上。
2、3個雞蛋分開蛋清，蛋黃備用。
3、泡軟的大米控幹表面水分，加入蛋黃、適量白糖、牛奶，一起用料理機加工成米糊。
4、攪好的米糊是比較濃稠的，攪動起來是可以看到紋路的。
5、蛋清加點白醋，或者檸檬汁。
6、先用打蛋器打出粗泡，再分次加入適量白糖打發。
7、蛋清打發到乾性狀態就加入分成3次加入到蛋黃米糊了。
8、上下翻拌均勻。
9、2次拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中一起翻拌均勻。
10、磨具裡刷一次油。
11、蛋糕糊倒入磨具中，擺上幾顆葡萄乾。
12、封上保鮮膜，再用竹籤扎幾個出氣眼。
13、入蒸鍋大火蒸40分鐘即可。
14、蒸好後直接脫模。
15、做好的成品香甜鬆軟。
大米提前泡軟，不要直接用幹大米做，那樣口感特別粗糙。
千里飄香谷
