![老乾媽豬手怎麼做好吃又簡單]( "老乾媽豬手怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 ：
500 西蘭花 ：
350尖椒 ：
150 輔料
老乾媽香辣豆豉 ：
30 花椒 ：
10大料 ：
10幹辣椒 ：
15老抽 ：
20 冰糖 ：
10鹽 ：
5白胡椒 ：
5 具體步驟
1. 1豬蹄切塊
2. 豬蹄焯水兩次後加入姜、蒜、花椒、大料、老抽、冰糖、白胡椒後拌勻。
3. 醃製10分鐘後放入電高壓鍋，加少許高湯，燜燒15分鐘。
4. 取出豬蹄備用，另起炒鍋，油熱後加蔥薑蒜爆香。
5. 加入豬蹄及少許高壓鍋中湯汁，再下尖椒和老乾媽豆豉一起翻炒。
烹飪技巧
豬蹄先燜燒至7成熟，再用炒鍋辣炒，這樣既不會軟爛肥膩，也不會不熟難咬，且還能入味。
千里飄香谷
