抹茶紅豆蛋糕卷的做法 【番茄配方】抹茶紅豆蛋糕卷——只是聽名字就如此的優雅浪漫 抹茶紅豆蛋糕卷怎麼做

“這個讓番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是聽名字就是如此的溫柔纏綿、優雅浪漫，抹茶和蜜豆是絕配哦！淡淡的抹茶味加上可口的紅蜜豆，再來一杯奶茶，細細品味，這樣的週末，閒情雅緻......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆蛋糕卷的做法步驟

• 1、黃油提前隔水融化成液體

• 2、蛋黃加20g細砂糖，攪打至黏稠且顏色呈乳白色，體積膨脹。

• 3、蛋清一次性加入70g細砂糖，打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變，而未凝固在打蛋器上即可

• 4、蛋黃加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均勻

• 5、過篩入粉類，繼續用刮刀翻拌均勻

• 6、將融化的黃油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均勻即可

• 7、拌好的麵糊倒入鋪有烘焙油紙的烤盤中

• 8、利用刮板將蛋糕糊刮平，放入預熱好200度的烤箱，中層烤12分鐘

• 9、出爐後將蛋糕連著烘焙油紙一起放在晾網上徹底放涼，然後再撕去烘焙油紙

• 10、製作餡料。將40g紅豆沙用50g奶油調整稀稠度，效果如圖

• 11、200g淡奶油倒入盆中，用打蛋器攪打至出現紋理

• 12、放入紅豆沙，繼續攪打成餡料

• 13、蛋糕片下墊一張錫紙，採用內卷法，將奶油餡料塗在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最後3cm左右不塗奶油

• 14、將40g小蜜豆依次排列到奶油餡上

• 15、採用內卷法將蛋糕卷卷起，捲起蛋糕卷後

• 16、冰箱冷藏30分鐘後取出食用即可