1、準備墨西哥醬材料。
2、黃油軟化後加入白糖攪拌均勻。
3、分次加入雞蛋液攪拌均勻。
4、再篩入低粉拌勻至無顆粒。
5、同上。。
6、放到一次性保鮮袋中或是裱花袋中備用。(用時剪個小口)
7、除黃油外將所有材料混合揉至擴充套件階段。
8、加入黃油後揉至出完全階段。
9、放到溫暖處發酵至2倍大。
10、排氣,分割成八份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、取個麵糰加入藍莓粒醬。
12、包裹住揉成圓形。
13、按上述方法做好其他麵糰放到模具中排好。
14、最後發酵至七分滿,表面刷上蛋液,擠上墨西哥醬,放到烤箱中下層180度45分鐘左右。
15、完成。
做墨西哥醬時注意:天氣寒冷,有黃油的關係,做完後容易凝固,等麵糰最後發酵的差不多時候再做也不遲,不然很難擠出來。嘿嘿!~