“今天我們再做一道《紅樓夢》裡出現過的曾經的“貴氣”糕點——讓秦可卿胃口大開的棗泥山藥糕。這款糕點不僅是一級棒的滋補品,主要一點就是,吃!了!不!發!胖!完全可以放膽去吃啦!”
1、將山藥切段後放置鍋中,中火蒸20-30分鐘至綿軟。
2、將棗煮熟後去核。
3、加入糖桂花後,用料理機把紅棗打碎。
4、加糖炒至粘稠,冷卻後備用。
5、煮熟山藥後,將山藥去皮後過篩壓爛。
6、炒鍋內加入中筋麵粉翻炒,炒熟後放入山藥泥中拌勻。
7、取一勺山藥泥壓成圓餅,將棗泥置於中心,收口。
8、放於熟糯米粉中滾一滾,放入月餅模具中壓成形。(過程中可以將熟澱粉均勻抹於手上,防止山藥粘黏哦~)