營養髮糕怎麼做|營養髮糕的做法

“朋友給了自家種的玉米磨粉，香甜的玉米味，前些天我和女兒做了一次小窩頭，家人邊說話邊嘗試，不知不覺吃了不少。我個人喜歡用酵頭髮面，晚上吃過飯發起面，一個多小時兩屜發糕出鍋了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

營養髮糕的做法步驟

• 1、玉米麵白麵各200克牛奶400毫升甜酒（我用自釀的桑椹酒）50克酵頭100克小蘇打5克

• 2、將酵頭用牛奶、甜酒化開，倒入小蘇打後倒入玉米麵和白麵，充分攪拌均勻，靜置發酵半小時。其間將紅棗、葡萄乾和枸杞洗淨，將紅棗放入碗中，盛半碗水，在微波爐裡打2分鐘，放涼取核備用。

• 3、將洗淨的拌入發麵，打籠布冷水上鍋，發麵上鋪好紅棗，十分鐘後開火。

• 4、水開上氣後蒸二十分鐘關火，發糕熟了！

• 5、放涼，切塊。我一下做了兩籠屜，夠吃幾天了。

• 6、第二天早上出現在餐桌上的樣子。

小竅門

1.玉米麵和白麵的比例及乾果的種類和量都可能根據自己的口味進行調整；
2.面和得不能太稀，攪拌時能感受到一定的韌性，這樣發糕才容易成型；
3.不要急於切塊改刀，用細線切發糕是兒時學到了；
4.當天氣溫有30度，天氣熱，加上酵頭的量也大些，發了一個小時就差不多了。發酵的時間根據溫度不同會不一樣，看看面發到原來的兩倍就行。