“再接再厲又做了一款我家竹子最愛的肉鬆月餅....”
1、各種餡料備用。
2、花生米.黑芝麻砸碎,麵粉炒熟過篩,橘子皮切末。
3、加入蜂蜜.玉米油攪拌均勻。
4、用手搓成約40克的小球。
5、轉化糖漿150克.玉米油50克.梘水2克攪拌均勻。
6、放入麵粉。
7、和成麵糰。
8、揪成約35克的小劑子。
9、按一個窩。
10、放入餡料。
11、用手慢慢收口。
12、直到包好,成一個圓球。
13、餅模卡好花片。
14、放入包好的圓球。
15、使勁壓一下,直接壓到鋪好錫紙的烤盤裡。
16、表面噴水,烤箱上下火200度烤5分鐘定型。
17、拿出刷上蛋液。
18、再烤18分鐘,月餅就烤好了。
19、香香的月餅....
20、吃...
1.麵糰很軟,不太好脫模,可以用乾麵粉,就好操作了.
2.刷蛋液可以刷全蛋液,我刷的蛋黃有點多,看起來色澤有點深.
3.烤好的月餅要等1--3天回油,才好看又好吃.
千里飄香谷
