天然酵母巧克力蛋糕怎麼做|天然酵母巧克力蛋糕的做法

“方子是從小德那兒看來的，我減半做的，沒放香草精，最後還加了點兒巧克力豆，以下配方做6箇中型瑪芬”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

天然酵母巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、混合酵種、牛奶、低粉，攪拌均勻後室溫靜置30-60分鐘，靜置目的是提高酸性，以改善蛋糕組織
• 2、混合油，糖，鹽，小蘇打，可可粉，咖啡粉，打勻
• 3、加入雞蛋，充分打勻的蛋糊是很稠的

• 4、（3）加入麵糊（1）中

• 5、攪拌均勻後的樣子

• 6、將麵糊倒入中型瑪芬紙杯，約6分滿，撒上巧克力豆，175度35分鐘。麵糊的膨脹力非常好～

• 7、再來個成品圖

小竅門

本來以為6分滿太少了，沒想到麵糊的膨脹力非常好～我又加了些巧克力豆，味道很濃郁～