蝴蝶結翻糖蛋糕怎麼做|蝴蝶結翻糖蛋糕的做法

“翻糖蛋糕是起源於英國的藝術蛋糕，具有很強的欣賞價值，還可以收藏，據說翻糖蛋糕的吃法，是先把裡面的蛋糕吃完，然後把翻糖包上保鮮膜放到餅箱裡七天時間,等水份蒸發幹以後，翻糖可儲存十年，聚會，生日，婚禮上漂亮的翻糖蛋糕都可以收藏，以後每當看到這翻糖都會給人留下美好溫馨的回憶，是可甄藏的紀念品”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶結翻糖蛋糕的做法步驟

• 1、準備六寸蛋糕一個

• 2、奶油打發好

• 3、在蛋糕表面削平，表面及側面都塗一層奶油，用刮刀抹平

• 4、操做墊和手上抹點白油防沾，取翻糖膏(能蓋住蛋糕表面及側面)適量，搓圓，按扁後擀片

• 5、蓋在蛋糕上，多餘的切掉，用抹平工具把表面和側面都抹平整

• 6、取幹佩斯，用牙籤沾上一點藍色素，揉勻，擀成長條，兩邊裁齊

• 7、翻蛋糕底部刷蜂蜜，把條圍一圈沾在上面

• 8、用小花膜具在條上挨排印上花形印

• 9、再擀一條，裁齊，斷兩截

• 10、交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合

• 11、用餐巾紙卷個卷，邊緣沾上，卷兩隻

• 12、再擀長方形片，四邊裁掉，大小要根據蛋糕來定，從中間一斷兩片

• 13、取一片包在紙捲上，邊緣齊沾好

• 14、底邊處捏上褶

• 15、用小刷沾蜂蜜在褶皺位置刷好沾上，兩片都弄好

• 16、用裁刀把邊緣切齊

• 17、兩個中間抹蜂蜜

• 18、沾在一起

• 19、再擀一長片，裁長條形

• 20、用手捏出褶

• 21、結介面處抹蜂蜜，豎起來擺在中間，兩邊多餘的切掉，兩邊往裡圍一下

• 22、再裁兩片長方形

• 23、取一片在邊緣處捏褶，也同樣把褶沾上，兩個都沾好

• 24、在蝴蝶結的中間刷蜂蜜，把兩個擺帶沾在上面，擺帶底部斜裁一刀，做好後不能動，等待晾乾

• 25、蝴蝶結晾乾後抽出餐巾紙，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好

• 26、晾乾過程中

• 27、成品圖

• 28、再來一張

小竅門

粘合劑我認為蜂蜜比較好，又方便，蛋糕胚用海綿能承重即可，翻糖幹佩斯在製做過程中要蓋保鮮膜，以免風乾，加色素後要以搓的方法揉勻，弄到手上要洗淨再弄下中顏色，以免混色不好看