藍莓戚風捲怎麼做|藍莓戚風捲的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓戚風捲的做法步驟

• 1、原料

• 2、蛋白，蛋黃分開至無水無油的容器中

• 3、蛋黃內加入30克白糖，攪拌均勻

• 4、加入油攪拌至濃稠

• 5、加入牛奶攪拌勻

• 6、最後篩入低粉

• 7、攪拌成無顆粒的糊糊備用

• 8、蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發，分次加入60克白糖

• 9、打至硬性泡發

• 10、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，上下切拌均勻

• 11、切拌好的糊糊倒入剩餘的蛋白中，再快速上下切拌勻

• 12、倒入鋪了油紙的烤盤中，烤箱180度預熱，中層約20分鐘

• 13、取出扣在晾架上，撕去油紙後放涼

• 14、涼後再扣回油紙上，塗上一層藍莓醬

• 15、由一側捲起，稍定型即可

• 16、切塊享用吧