“漂亮的草莓戚風蛋卷，水果多多，蛋卷細膩柔軟，香甜爽口，熱量偏低！愛美麗又愛烘焙美食的親們，這款簡單易做的水果蛋卷不要錯過哦！（配料裡雞蛋用的是草雞蛋，可以換成4個紅雞蛋，其他配料不變，方法是一樣的）”
1、所需材料稱好備用。
2、盆內無油無水，雞清，蛋黃分離，注意蛋清裡不可有蛋黃，分離的時候小心點。由於草雞蛋黃大清少，這裡蛋黃去掉了一個，蛋清多加了一個。
3、蛋黃里加入10克的糖粉。攪拌均勻。
4、加入牛奶，玉米油。
5、攪拌均勻。
6、低粉過篩兩次。
7、篩入蛋黃糊裡，Z字型左右攪拌均勻無顆粒。
8、先把烤箱預熱180度。開始做蛋清糊：蛋清里加入數滴檸檬汁。
9、再加入30克糖粉，高速電動打蛋器打發。
10、糖粉分三次加入。
11、打到出現彎鉤像小鳥嘴巴似的狀態就可以了。
12、取一半的蛋白倒入蛋黃糊裡，J字型迅速翻拌均勻，不要劃圈，容易消泡。
13、倒入剩下的蛋白糊裡，再J字型快速翻拌均勻。
14、烤盤裡放入不沾油布，倒入糊糊，來回的晃幾下，使蛋糊薄厚均勻，在臺面上震幾下，震出氣泡。烤箱上170度，下160度，25分鐘。放中層。最後幾分鐘觀察蛋胚的顏色，微黃就可，不要烤過。
15、烤好的蛋胚。
16、出爐後倒扣在不沾油布上，稍微凉一點撕掉油布。
17、摸上果醬，捲成卷，放入冰箱一小時。拿出後表面嵌入水果片。
18、漂亮的水果點綴，成品圖。
19、柔軟細膩蛋卷，成品圖。
20、清爽可口水果蛋卷，成品圖。
21、成品圖。
圖中用的是ACA烤箱，38升。溫度緊供參考，可根據自家烤箱來定。烤盤尺寸：350*250.蛋白不要打過，容易脆，卷的時候易開裂。烤的時候，注意火候，可以拿竹籤扎一下，沒有帶出粘蛋糊，就熟了。不要烤太久，溼度大才好卷。
千里飄香谷
