“這個蛋糕卷製作過程既快又好吃,蛋糕面加上黑芝麻隱形的條紋裡面捲上自己熬製的藍莓醬,稍稍卷好定型就可以去家人分享,看到切開后里面漩渦造型,我怎麼不由得想到那個“大王叫我來巡山,巡了南山巡北山……”西遊記裡的那個小旋(鑽)風”
1、食材圖
2、玉米油,牛奶,白糖攪勻
3、加入蛋黃攪勻
4、篩入低粉拌勻
5、蛋白加點檸檬汁,細沙糖打出拉出有點小勾的蛋白霜
6、蛋白霜和蛋黃糊一起翻拌均勻做成蛋糕糊
7、分出一部分蛋糕糊裡面加上黑芝麻粉
8、分別裝入裱花袋
9、一條白色一條黑色擠在烤盤上
10、放入烤箱170度15分鐘,取出倒扣撕去烤紙晾涼
11、涼蛋糕體的時間裡把藍莓醬熬製好
12、藍莓醬降溫後塗抹在蛋糕體上
13、捲成卷定型
14、定型後切塊
15、成品
16、成品
芝麻提前炒熟用料理機打磨成粉就行
蛋白不用打發到乾性,溼性接近乾性就可以啦烤好離開撕去烤紙,不乾淨的地方用刮板刮乾淨就可了