1、紅小豆淘洗乾淨後用清水浸泡12小時,浸泡小豆的水棄去不用,泡好的小豆放入電壓力鍋,加入清水,沒過小豆1釐米即可
2、壓15分鐘,待其自然降壓後開蓋
3、加入白糖拌勻,嘗一下甜度,不用加太多,如果覺得甜度不夠,可以在後面炒制時再加糖;
4、拌好糖的豆餡用鏟子鏟碎,放進料理機打成茸
5、攪拌好的豆餡放到不粘鍋內,小火不停翻炒,此時可再嚐嚐甜度,加到自己喜歡的程度即可;
6、炒制明顯有阻力時即可關火,晾涼後還會更稠一些