黃連的功效與作用及食用方法

黃連，中藥材，草本植物，味極苦，性極寒，有著極高的藥用價值。黃連清熱下火解毒的功效廣為人知，一般清熱解毒藥的主藥材便是它，其不僅是一味中藥材，還可以用來燉湯，也算是藥膳的一種，但是黃連的功效與作用及食用方法人們是否全都瞭解呢？

下面是黃連的功效與作用及食用方法

一、黃連的功效

1、抗潰瘍;

2、抑制胃酸分泌;

3、保護胃粘膜;

4、抗炎鎮痛;

5、抑菌：對金葡、霍亂弧菌、乙型鏈球菌作用較強，對大腸桿菌、傷寒桿菌作用較弱。

黃連是一味大苦大寒的中藥材，對於實熱引起的胃火牙痛口苦、口臭以及面紅、大便乾硬、舌苔黃等熱象，黃連均是適宜的瀉火中草藥。藥理研究顯示，黃連當中含有的小檗鹼，對革藍氏陽性、革藍氏陰性等細菌抑制作用，是一種廣譜抗菌中草藥，因而日常對於細菌引起的痢疾等疾病有一定的治療效果。高熱神昏，心煩不寐，血熱吐衄尤善清瀉心經實火，可用於治療心火亢盛所致神昏、煩躁之證。

二、黃連的作用：

清熱燥溼，瀉火解毒。用於溼熱痞滿，嘔吐，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤吞酸，牙痛，消渴，癰腫疔瘡;外治溼疹，溼瘡，耳道流膿。酒黃連善清上焦火熱。用於目赤，口瘡。薑黃連清胃和胃止嘔。用於寒熱互結，溼熱中陰，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用於肝胃不和，嘔吐吞酸。黃連還是一種保肝利膽的中草藥，可以幫助肝炎患者降低轉氨酶的活性，起到治療作用。

三、黃連的食用方法

1、黃連阿膠雞子黃湯

材料：準備兩枚雞子黃，十二克黃連，三克黃芩，九克阿膠，三克白芍。

做法：先煮黃連、黃芩、白芍、加水8杯，濃煎至3杯，去渣後，加阿膠烊化，再加入雞子黃，攪拌均勻。

功效：服用黃連阿膠雞子黃湯可以清熱育陰。適用於熱邪入營、傷耗營陰心液、發熱不已、心煩不得臥、舌紅絳而幹、脈細數。

2、黃連木香燉豬大腸

材料：準備五克黃連，十克木香，五十克豬大腸，生薑3片，適量的蒜頭、生粉。

做法：黃連，木香研為碎末：豬大腸洗淨。把藥碎末裝進豬大腸內，兩端用牙籤或線紮緊，放進燉盅內，加入冷開水250毫升，燉2個半小時便可。

功效：對於氣滯不行、腹脹腹痛的人非常適合食用黃連木香燉豬大腸，還可以輔助治療腸癌。

黃連在中藥治療裡面有著極為廣泛的應用，人們經常服用它用來清熱解毒，還可以治療癰腫癤瘡，緩解牙齦腫痛，同時，黃連還可以用來煲湯，烹飪成美食。但是對於那些氣虛、胃虛、脾虛的人禁用。以上就是對於黃連的功效與作用及食用方法簡單的介紹，希望對你有所幫助。