主料
寬紅薯粉條 :3團輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好材料。
2.先將所有材料切好備用。姜切末,蒜切碎,洋蔥,西芹,青椒切丁。
3.鍋中先放清水燒開。
4.將紅薯粉條倒入燒開的水中煮,煮到用手掐能掐斷即可,不過太過。
5.撈出控水備用。
6.另起炒鍋,炒鍋中放油燒。
7.油熱倒入薑末爆香。
8.其他材料倒入鍋中翻炒,加少許鹽(第一次加鹽)。
9.待其它菜炒五六分熟倒入紅薯粉條翻炒,炒的過程要不停,可一手用一雙筷子,一手用鍋鏟那樣夾起來翻炒,這樣不會粘鍋,幹了可加少許清水,不可加太多,不然會粘鍋的,如果有肉湯更好。
10.加五香粉,鹽(第二次加鹽),老抽翻炒。
11.盛入碗中即可。
炒的過程要不停,可一手用一雙筷子,一手用鍋鏟那樣夾起來翻炒,這樣不會粘鍋。幹了可加少許清水,不可加太多,不然會粘鍋的。如果有肉湯更好。