健康的醋溜魚片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

青魚肉 ：8兩
荸薺片 ：4兩

輔料

湯 ：1兩5錢
鹽 ：1錢
胡椒粉 ：2分
姜、蔥 ：共1錢
白糖 ：8分
生粉 ：3錢
麻油 ：1錢
熟豬油 ：1斤半(實耗2兩)
黃酒 ：2錢
香醋 ：1錢
雞蛋 ：2只
味精 ：1錢

具體步驟

1.1.魚切成3公分片加鹽胡椒粉黃酒蛋清幹生粉少許油拌和。2.用碗加湯鹽糖黃酒胡椒粉水生粉勾芡。3.燒熱鍋放豬油5成熟時將魚片放入劃散倒出。乘熱鍋放些豬油下姜蔥荸薺略炒將魚片加入炒幾下加醋麻油起鍋。

2.2.小碗加湯，鹽，白糖，黃酒，胡椒粉，水生粉調成芡汁。

3.3.燒熱鍋放豬油，待5成熱時下魚片劃散後倒出。

4.4.乘熱鍋放些豬油，下姜，蔥，荸薺片略炒，將魚片加入炒幾下，加醋，麻油，起鍋。