自制紫薯烙餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麵粉 ：200
糖 ：1小勺
水 ：115
酵母 ：1小勺

輔料

玉米油 ：1小勺
牛奶 ：適量
熟紫薯 ：50

具體步驟

1.小碗裡放入溫水（不超過30度），放入酵母，1小勺糖攪拌融化，然後倒入麵粉中。

2.揉成光滑的麵糰

3.蓋上保鮮膜發酵2倍左右大小

4.這個時候把紫薯餡做好，混合輔料裡面所有材料

5.拌勻，壓成泥，如果太乾加些牛奶進去

6.將麵糰取出揉勻，排出空氣後鬆弛10分鐘，再擀成長方形

7.抹上一層紫薯餡

8.壓薄底部，從左向右捲起來，口子收緊

9.切成3段

10.兩埠子收緊

11.3個都這樣做好

12.取一個麵糰豎著往下按扁

13.所有做好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

14.鬆弛好後用擀麵杖擀成餅狀

15.然後蓋上保鮮膜讓其發酵25分鐘

16.鍋燒熱，刷薄薄一層油

17.放入發酵好的餅子，小火烙

18.不斷地翻面，烙至兩面金黃即可

烹飪技巧

1.老烙餅的時候火一定要小點，並且兩面不斷地翻動，以免烙糊了。