準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
奶油乳酪 :
125 雞蛋 :
2個 輔料
牛奶 :
50 低筋
麵粉 :
33細砂糖 :
50 具體步驟
1.把底封閉的蛋糕磨具鋪上蛋糕紙。
2.準備麵粉
3.準備牛奶
4.準備糖
5.將奶油乳酪,蛋黃,牛奶減半均勻,細滑。
6.然後用濾網過濾。
7.加入低筋麵粉和澱粉的混合粉,減半均勻。
8.蛋白打發到溼性發泡,提起後有個彎彎的小尖尖的狀態即可。
9.將打發好的蛋白分三次加入混合液中,攪拌均勻。
10.倒入模具。
11.烤箱預熱160度,下層,水浴法,烤70分鐘左右。
12.美味輕如羅蛋糕做好了。
烹飪技巧
注意蛋白打發到溼性發泡即可。