回味無窮的輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶油乳酪 ：100
低筋麵粉 ：15
玉米澱粉 ：10
酸奶 ：50

輔料

蛋白 ：3個
白醋 ：適量
黃油 ：25
白糖 ：40
蛋黃 ：3個

具體步驟

1.奶油乳酪和酸奶還有黃油放入盆中

2.隔熱水攪打成光滑的乳酪糊

3.三個蛋黃分三次加入到乳酪糊中，每加一個要攪拌均勻

4.拌好的乳酪蛋黃糊

5.低粉和玉米澱粉過篩，加入到乳酪糊中

6.拌勻

7.三個蛋白加入白糖和白醋，

8.用打蛋器打發

9.打至溼性發泡

10.舀三分之一蛋白到蛋黃乳酪糊中，切拌均勻

11.再倒回蛋白中，繼續切拌均勻

12.拌好的麵糊倒入八寸模具中

13.烤箱預熱160，烤箱最底層放烤盤，盤中注入熱水，烤網放倒數第二層，模具放在烤網上，30分鐘後車145度再35分鐘。

14.涼後脫模，冰箱冷藏幾小時後食用最佳

烹飪技巧

我不喜歡那種溼溼口感的蛋糕，所以在最後十分鐘，把水浴的烤盤撤出來了