今天要教大家的這道菜是美味毛白菜拌麵,作為一道深受大家喜愛的家常菜,老少皆宜,自己在家制作也非常簡便,乾淨衛生又實惠。這道菜用到牛肉、毛白菜、麵粉等,牛肉肉質鮮嫩,口感勁道,香嫩可口,毛白菜富含維生素,加入雞精、紅辣椒等調味,這道毛白菜拌麵,清涼美味
主料
牛肉 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.麵粉加一小勺鹽,用溫水和麵,揉成光滑的麵糰;
2.麵糰抹上少許食用油,擀麵杖擀開,用刀化成條,蓋上保鮮膜;
3.準備毛白菜、紅辣椒、大蔥、大蒜;
4.牛肉切片;
5.毛白菜切段;
6.紅辣椒切塊;
7.大蔥切段,大蒜切片;
8.熱鍋熱油,下牛肉片,炒至變色;
9.放入草果粉、花椒粉、鹽、醬油、大蔥、大蒜炒香;
10.下毛白菜翻炒;
11.下紅辣椒炒勻,倒入番茄醬;
12.撒入雞精炒勻。
13.鍋中把水燒開;
14.用雙手將面搓成用棍型,再拉開成拉條子後下入鍋中;
15.拉條子煮1-2分鐘撈出;
16.炒好的毛白菜碼在面上,吃上拌勻即可。
1、揉好的麵糰要多醒一會,擀開的面也要多醒一會,才能拉出好的面;2、毛白菜易熟,不要炒太久。