喜歡吃豆類的朋友們有口福了,家常雪菜毛豆炒豆乾,滿足你對豆子的一切需求。晒乾後的豆乾鹹香乾硬有嚼勁,讓你越嚼越香,毛豆煮熟後綿實香甜,牙口不好的人不用擔心嚼不動豆乾又沒得吃了,最後加入雪菜,給整鍋豆類新增一抹綠葉蔬菜的清淡。
主料
毛豆 :1碗輔料
香油 :1勺具體步驟
1.毛豆 豆腐乾用水沖洗乾淨
2.毛豆用水焯熟,撈出備用,留小半碗煮豆水
3.豆腐乾切丁,大蒜子切片,辣椒切切丁
4.油燒熱下蒜片 辣椒,小火炒香
5.加入豆腐乾煎香
6.下雪菜轉中火炒香
7.下毛豆翻炒幾下,加入小半碗煮豆水
8.加入一勺糖提鮮
9.翻炒至收汁
10.加入一勺香油,關火拌勻
11.裝盤出鍋
1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;3.毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低;4.毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。