家常菜毛豆炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1、將材料選齊，先將姜蒜切碎，肉切絲。

2.2、肉絲冷水泡二十分鐘，中間要換水，毛豆洗淨瀝乾水。

3.3、泡去血水的肉絲擠幹水分，倒入適量生抽、醬油、放一點鹽、雞精適量，切碎的姜放一些，再加入生粉和勻，將肉絲醃製15--20分鐘。

4.鍋裡倒油加入豆瓣醬炸出紅油後倒入肉絲翻炒到肉絲散開

5.5、倒入姜蒜沫繼續翻炒至姜蒜味散發，加入毛豆翻炒，炒至毛豆表面深綠色，加入鹽和雞精，加入兩碗水（2兩米飯的碗）蓋好鍋蓋煮五分鐘左右，毛豆完全斷生

6.6、大火收汁，盛盤就可以吃啦！喜歡蔥香可以再起鍋前加入蔥翻炒即可

烹飪技巧

肉切絲用冷水泡出血水，比焯水的好吃哦，喜歡辣的也可以放小米辣，很好吃，不過建議先炒肉絲在放辣椒，辣味會溶到肉裡哦！醃製肉是為了更好入味。