主料
豬肉 :200輔料
蒜 :適量具體步驟
1.豆乾切小塊備用
2.豬肉切丁備用
3.彩椒切塊備用
4.炒鍋放油,加熱後下入豬肉丁翻炒,油溫下鍋,肉容易劃散不粘鍋底
5.加入少許料酒, 翻炒均勻後,放入薑絲、蔥段和蒜片翻炒,直到超出蒜片出香味。
6.將毛豆放入鍋內翻炒,同時加入醬油、食鹽、十三香,我另外加了一些蠔油,點一些水稍微煮一下毛豆。
7.感覺毛豆微熟的時候,將豆乾丁放入鍋內翻炒,如果湯汁少,可以在此時再多新增一些水,讓食材充分接收湯汁的滋潤。
8.彩椒容易熟,所以在最後放入,輕輕翻炒後,淋入香油提味即可關火出鍋食用
食材按照熟的先後順序,先放入不易熟的食材,然後放入易熟食材,這樣,菜做出來既好吃又好看。