酸湯一鍋魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚（或鯰魚） ：1條（約750g）
西紅柿 ：2個（約300g）
土豆 ：1個（約
黃豆芽 ：100g
油豆腐（或腐竹） ：100g
朝天椒（或幹辣椒） ：6個
老薑片 ：3片
蒜茸 ：1湯匙（
香菜 ：適量
自制酸湯 ：2碗（500ml）
高湯（或水） ：4碗（1000ml）
鹽 ：2茶匙（10g）
油 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 草魚（或鯰魚）去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊。西紅柿切塊。土豆去皮切片。

2. 大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片和朝天椒（或幹辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。

3. 加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。

4. 所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。

5. 離火前撒上蒜茸和香菜即可。