脣齒留香的紫薯銀耳羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.銀耳提前半天用溫水泡發，沖洗乾淨

2.倒入高壓鍋內，加二倍的水和適量的冰糖

3.蓋上蓋子，燉半小時

4.紫薯去皮，切片，蒸熟

5.熟後的紫薯，去掉四邊，切成正方形

6.再切成四小塊

7.切去小正方形一個角

8.取中心切出一個“V”字形，用小刀修整一下邊角即可

9.做了5個大的，20個小的，520，你懂的

10.將邊角料紫薯倒入煮5分鐘

11.再倒入心形紫薯煮3-5分鐘

12.漂亮的銀耳羹完成了

烹飪技巧

1、紫薯忌與柿子同吃。紅薯中的糖分在胃內發酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時甚至會造成腸胃出血或者胃潰瘍。2、紫薯中含有一種氧化酶，這種酶容易使人的胃部和腸道產生大量的二氧化碳氣體，一次性食用過多，會產生腹脹的現象。3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。紫薯的含糖量較高，未被吸收的糖分在腸道里發酵，易對溼阻脾胃、氣滯食積者引起腹部不適。4.把雪耳撕成小片，比較容易燉爛。小火慢燉，雪耳才能將膠質煮出來。5.紫薯蒸至微軟即可，蒸得太久散了就不容易切成心型。心型紫薯很容易煮爛，要最後放入鍋裡煮3-5分鐘即可。