今天我們要學習的這道菜叫做自創瀑炒海生,這道菜的主料是海生和大蔥。海生的功效有很多,比如美容養顏滋補。我們在做這道菜之前要先用鍋把海生煮半熟然後再炒,不然做出來的海生是不能吃的。然後在炒的時候加人大蔥就會更有味道。
主料
新鮮海生 :適量輔料
耗油 :適量具體步驟
新鮮海生用鍋壓熟
2.加入麵粉稍微攪拌
3.再入可可粉攪拌均勻
4.攪拌均勻後的麵糊
5.牛奶加入麵糊中攪拌均勻
6.三個蛋黃和一個全蛋,少許鹽巴加入麵糊再次攪拌均勻
7.攪拌後的麵糊備用
8.蛋白滴入檸檬汁,分3次加入白糖打發
9.打發至碗倒扣蛋白不會流下,或者打蛋器提起有小尖
10.分3次把打發好的蛋白加入麵糊中上下攪拌均勻
11.攪拌好的麵糊備用
12.在烤盤裡鋪上油紙,烤箱160度預熱3分鐘
13.倒入麵糊震盪出起泡
14.送入預熱好的烤箱160度烤制18-20分鐘
15.烤制和的蛋糕倒扣放涼
16.均勻切塊
17.在每片蛋糕上抹上沙拉醬
18.其中6片撒上葡萄乾
19.另外6片蓋上
放蠔油快炒,出鍋裝盤