主料
豆腐渣 ：80輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.新鮮的鯽頭魚。
2.去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水。
3.取適量黃豆麵、玉米麵、豆腐渣。
4.加少許泡打粉，和成麵糰，靜置10分鐘。
5.用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁。
6.魚裹上面粉。
7.入油鍋煎至金黃後盛出。
8.起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香。
9.煎好的魚入鍋。
10.倒入調味汁，再加適量水。
11.開鍋後，將麵糰做成大小適中的餅子貼在鍋上。蓋上鍋蓋燒。
12.餅子熟，魚很入味了，即可一起出鍋享用。
玉米麵用熱水燙成疙瘩後再和麵團。貼餅子時鍋一定要熱，否則會溜鍋。鍋中的水要比平時燒魚多一些。
千里飄香谷
