主料
雞肉 ：500輔料
八角 ：2個具體步驟
1. 先將雞肉過水洗淨放入盆裡，最好選用雞腿肉，雞脖子，雞翅膀等吃起來才不會太柴。然後將切好的薑片，蒜片放到盆裡，然後加入八角，花椒，料酒醃製一個小時，醃製的時候要用蓋子蓋好。
2. 將土豆萵筍切塊備用。往鍋裡倒油。待油燒好後將土豆，萵筍放進去炸，最好不要一次全放進去，因為油不夠。像這樣剛淹沒就好，不然就浪費油了。炸好後撈出來放入盤子備用
3. 將木耳放入冷水泡開，就這麼幾個泡出來都是滿滿一碗。泡好後用刀切小塊一點好入味。然後放在旁邊備用
4. 雞肉醃好後用筷子挑出雞肉放入盤中，因為放有料酒直接倒進油鍋容易爆油，也不要把香料那些加進雞肉那樣容易炸胡，把雞肉表面炸刀微黃就可以倒出大部分油
5. 留一點油，放入豆瓣，幹鍋料，還有剛才醃過雞肉的調料，但是料酒水就不要到進去了
6. 開火翻炒一下，再加入醬油
7. 炒好後加點水，剛把雞肉淹沒就好，開了之後就可以放木耳了
8. 鍋裡的水燒少一點的時候就可以放入剛才炸的土豆萵筍了，把土豆放在上面先不要翻炒，因為土豆容易胡鍋，然後蓋上蓋子小火燜7。8分鐘。水快燒乾的時候就可以翻遍了。因為土豆放在上面的緣故所以不容易入味，可以在炸好後放少許鹽但是不能太多了，我做的時候沒放鹽土豆有點淡味
9. 翻炒完之後放幾節蔥味道會更好哦。沒有也可以不放。蔬菜什麼的也可以用別的。做法都差不多
千里飄香谷
