如何做簡單又美味|祕製風乾腸

主料

輔料

具體步驟

把瘦肉和肥肉切成1cm*1cm大小的肉塊，放在同一個盆裡。

把所有的調料（鹽 糖 味精 醬油 麴酒 香油 風乾腸2號調料 花椒 麻椒 辣椒）放進切好的肉塊裡用手抓勻。

用清水清洗腸衣和棉線，清洗後撒少許白酒消毒。

用棉線將灌好的風乾腸分段。如灌好的風乾腸內有空氣，可用針刺破排出空氣，這樣也有利於風乾。

在通風低溫的陰涼處將風乾腸掛起風乾，需3-4天。

風乾後的風乾腸上鍋蒸15-20分鐘，出鍋後即可食用。剩下的出鍋後晾乾，放入冰箱冷凍儲存。