風乾。臘腸晒乾後,會使臘腸表面的油脂過多,口感也會變差。臘腸風乾時,將做好的臘腸,放在通風的環境中,風乾7天左右即可。臘腸是常見的食材,可以蒸著吃,也可以炒著吃。臘腸炒著吃時,可以用於製作臘腸炒土豆、臘腸炒青椒以及臘腸炒蒜薹等美食。