準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
清遠雞 :
750 輔料
蒜泥 :
100幹蔥末 :
100洋蔥絲 :
20沙姜粉 :
適量五香粉 :
30雞皮水(糖醋) :
100油 :
1千克 具體步驟
1. 將雞洗淨,放入由蒜泥、幹蔥末、洋蔥絲、沙姜粉、五香粉等調成的醃料中浸泡90分鐘,然後取出用鐵鉤鉤住翅膀,淋上雞皮水,掛在通風處吹乾
2. 將吹乾的雞放入烤箱中用中火烤約20分鐘-25分鐘,略上一點皮色即取出
3. 起油鍋,燒至三四成熱,將雞放入,炸至呈金黃色至肉熟撈出,切開裝盤即可
烹飪技巧
特點:色澤金黃,外脆裡嫩,有濃濃的蒜香味。