做涼皮使用什麼工具|涼皮怎麼拌才好吃

夏天逐漸臨近了，一旦氣溫升高，我們胃口下降，吃不下東西，涼皮是許多人夏天的最愛，它不僅味道爽口，還香辣清香，可以填飽肚子，又方便快捷，涼皮作為特色小吃，它通常使用米皮或麵皮製作的，加入各種調味料，下面介紹一下涼皮怎麼拌才好吃。

一、涼皮怎麼拌才好吃

陝西涼皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃，涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。

陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作，一般涼拌食用(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同，涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等，陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。

二、做涼皮使用什麼工具

涼皮品種多樣，各地叫法也有差別，做法上差異很大，每一種有每一種的特點，每一種也有每一種的特色。在詳說各種涼皮的特色之前，先介紹一種專門用來蒸制涼皮的工具——涼皮鑼。皮子羅是用白鐵皮製成，圓形的，一圈有三到五釐米高的邊，鑼有大有小，家裡自用的一般不大，直徑約二三十釐米，若是開店用的鑼就大多了，直徑可達50釐米。使用時，每往鑼裡倒麵糊前要先在鑼中抹一層食油，用完之後，將鑼洗淨涼幹，再給鑼裡均勻地抹一層油，以防生鏽。一般家裡都會準備兩個以上的涼皮鑼，在做涼皮時可以倒換著用。

以上就是涼皮怎麼拌才好吃的介紹，聽完小編的介紹之後，大家是不是很想品嚐一番，其實，涼皮想要味道好，一定要注意調味料，作為陝西名吃，涼皮還是要去當地發掘，涼皮作為一道路邊攤，卻紅火了許多年，還火遍了大江南北，足見其魅力，酸爽清涼的口感。