舌尖上的田螺如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

舌尖上的田螺這道菜真的還蠻還美味的。這是一道以食鹽、辣椒，花椒等為主要佐料調和製作的田螺菜。豐富營養又美味十足，和家人在一起享用更是別提有多麼具有場合感呢，和朋友一起吃更是別有趣味，盡顯生活中的樂趣豐富。

主料

田螺 ：1斤

輔料

紅辣椒 ：5g
姜 ：10g
蒜 ：15g
糖 ：5g
醬油 ：10g
地瓜粉 ：5g
啤酒 ：一聽
蠔油 ：5g

具體步驟

1.田螺用鹽巴搓洗或用澱粉

2.洗乾淨後裝盤待用

3.這是今天要用的食材輔料

4.剁碎待用

5.熱鍋，下田螺，水分幹後盛起

6.加入蔥，姜，辣椒爆炒

7.加入田螺

8.加入醬油

9.加入糖

10.加入蠔油

11.加入啤酒

12.一聽啤酒

13.悶至原水分的三分之一

14.倒入調好的地瓜粉勾芡，大火收汁

15.大火收汁後即可裝盤

烹飪技巧

1.田螺未剪的需養2天，吐盡泥水後處理。已剪的就是用漏勺一直反覆的清理，家裡有男丁的儘管使用。2.這道菜裡姜必不可少，所以姜最好剁碎，和田螺融為一體，可以去味增味。姜和辣椒一起增加了田螺的味道層次。3.用地瓜粉勾芡可以進一步提升田螺的入味程度。4.糖和啤酒看個人喜歡，我喜歡偏甜。不喜愛偏甜的同學們可以使用白酒或料酒。5.田螺一定要炒熟，整個過程至少15分鐘。