咖哩雞肉可樂餅如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

土豆 ：2個
雞胸肉 ：1塊
豌豆 ：適量
玉米 ：適量
咖哩粉 ：適量
細鹽 ：適量
現磨粗粒黑胡椒 ：適量

輔料

雞蛋 ：1只
澱粉 ：適量
麵包屑 ：適量

具體步驟

1. 土豆切塊，煮至用筷子可以輕鬆戳穿的程度後瀝水

2. 將土豆塊碾壓成泥

3. 加入咖哩粉和細鹽調味後拌入焯熟的豌豆玉米粒，加一點點現磨粗粒黑胡椒拌勻

4. 雞胸肉切碎，加料酒和細鹽醃製30分鐘後炒熟

5. 炒熟的肉碎拌入土豆泥中

6. 拌好的土豆泥團成小球

7. 團好的球表面抹一層澱粉

8. 土豆球壓成圓餅，放入打散的蛋液中蘸一下

9. 裹滿蛋液後再放入麵包屑中滾一圈沾滿面包屑（我用的是自制麵包屑，就是麵包晾乾以後打碎即可）

10. 依次做好留個土豆餅生坯

11. 鍋內將油燒熱，放入生坯大火油炸

12. 因為主料基本上都是熟的，炸至兩面金黃即可撈出

烹飪技巧

斷更了幾天在趕論文~初稿完成了今天趕緊來更新可樂餅與可樂無關，是croquette的音譯原本是法國的小食，後來在日本流行起來本質上就是土豆炸肉餅，搭配可以豐富多變肉碎用牛肉豬肉雞肉皆可，這次選用了雞肉的想著土豆和雞肉的組合，就想要用咖哩來搭配嗯所以說這款算是非傳統的吧~反正好吃就行~實驗室臨時來了一個做RNA-seq的妹子，我負責教六月吧又是presentation又是報告又是論文的再加上這事兒忙得暈頭轉向上週末妹子做完了打算回都柏林，給我送了張小卡片，還附了兩包糖把我感動得熱淚盈眶，多累都值了。但是..為什麼妹子會發現我是個吃貨的呢