自制香蔥豬肉可樂餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

還記得我在上國小的時候，總是餓的快，每天放學都要先買一個小包子吃，後來媽媽覺得不衛生，就給我做的可樂餅，一放學就能吃到焦香焦香的香蔥豬肉可樂餅，金黃金黃的顏色讓我到現在都忘不掉那個味道，酥脆的麵皮裡裹著軟膩的土豆泥，好吃又特別好看。

主料

洋蔥 ：120
有鹽黃油 ：10
土豆 ：350
豬肉末 ：200
青蔥 ：30

輔料

米酒 ：適量
麵包粉 ：適量
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
黑胡椒粒 ：適量
低筋麵粉 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.土豆洗淨去皮切小塊

3.入鍋蒸熟

4.蒸熟後用叉子壓成泥狀

5.青蔥洗淨切蔥花

6.洋蔥切丁

7.熱鍋後放入有鹽黃油

8.放入洋蔥拌炒

9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒

10.加入米酒,拌炒勻

11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻

12.拌勻後放至微涼

13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裡

14.放入蔥花

15.攪拌均勻

16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型

17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麵包粉,沾麵包粉時可稍微輕壓,讓麵包粉沾取更牢固

18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅

19.用中小火,用半煎炸方式

20.雙面煎至金黃色即可

烹飪技巧

1、黑胡椒和鹽,依個人口味去調整。