「小吃」麻辣香鍋如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

【食材】： ：適量
自選食材 ：500
【配料】： ：適量
大蔥 ：1/5根
生薑 ：2片
大蒜 ：10瓣

輔料

植物油 ：適量
麻辣香鍋醬料 ：適量
食鹽 ：適量
味精 ：適量
【工具】： ：適量
尖底炒鍋 ：適量
量勺（大勺） ：50ml
量勺（中勺） ：15ml
量勺（小勺） ：5ml

具體步驟

1. 將需要煮過才能用的食材改刀後備用；

2. 將可直接炒的食材改刀後備用；

3. 將大蔥切花、薑片切絲、大蒜切片、辣椒切小段備用；

4. 將麻辣香鍋醬料倒入小碗中攪拌使油和醬融合備用；

5. 鍋中倒入半鍋清水大火加熱，將需要煮的食材煮熟出鍋備用；

6. 鍋中倒入1大勺植物油大火燒熱；

7. 倒入蔥薑蒜、加入4中勺麻辣香鍋醬炒香，倒入所有食材，加入1小勺食鹽反覆翻炒直至完全入味關火，加入1小勺雞精翻炒均勻即可。

烹飪技巧

①麻辣香鍋醬料各有不同，要嚐嚐是淡的還是鹹的，我用的是淡的所以加了鹽，醬料一定要倒進碗中攪拌備用，因為這種醬包多數是油醬分離的；②這道菜炒的時候要不斷翻炒否則會糊鍋，時間相對也要長一些，這樣才能保證所有食材熟了而且進味道了。