酸辣韭菜肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 泡姜泡辣椒切碎（沒有的話，蒜末薑末小米辣切碎替代）

2. 韭菜洗淨切段 備用

3. 裡脊肉洗淨，切肉絲，用少量鹽，糖，料酒，生抽，老抽，抓勻醃製10分

4. 鍋燒熱，放油，油熱後放入肉絲來回翻炒

5. 完全變色後，稍炒會，盛出

6. 鍋裡放少量油，豆豉放入，小火來回翻炒，炒香

7. 豆豉炒香後，放入泡姜泡辣椒碎，來回翻炒出泡菜香。放白糖。來回炒勻

8. 放韭菜，來回翻炒幾下

9. 放入肉絲，繼續翻炒

10. 韭菜變軟後，放少量鹽，炒勻盛出

烹飪技巧

泡菜是關鍵，家裡沒有泡菜的那就用薑末和外面賣的小米辣的小泡椒也可，不能吃辣少放些。天熱哈，不能為了過嘴癮，結果急性腸胃炎啊.豆豉放的多的話，鹽可不放