奶奶是個很注重養生的人,她總是喜歡煲各種各樣的補湯,我對奶奶的記憶總是伴隨著各種各樣的飄著淡淡藥香的靚湯。讓我記憶尤為深刻的便是這生地茯苓湯,雞湯的鮮香和著淡淡的茯苓和生地的藥香,回味悠長,來上一碗,美味滋補又健康。
主料
雞 :500輔料
土茯苓 :50具體步驟
1.將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘,然後濾水撈起待用
2.將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血汙、異味,撈起待用
3.將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
4.廣東老火靚湯-生地土茯苓湯
可以加冬瓜,還有淮山等,鮮淮山可以一起下鍋也可以在煲快好了才下鍋,煲幾分鐘也可以,因為鮮淮山很容易煲綿。幹品淮山就一定要一起下鍋煲.使用的廚具:電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋