![蔥油海蜇怎麼做好吃又簡單]( "蔥油海蜇怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
海蜇頭 ：
適量 輔料
青
蘿蔔 ：
半個香蔥 ：
適量 醋 ：
適量糖 ：
適量生抽 ：
適量雞精 ：
適量麻油 ：
適量 具體步驟
1. 選隔年的海蜇頭洗去泥沙，入清水浸泡5-6小時再衝洗，順著蜇瓣切小片，再放入清水中泡數小時
2. 蘿蔔去皮切絲，用鹽醃漬片刻後，用冷開水衝過擠去水分
3. 花生油入鍋燒熱，放入蔥碎，使蔥碎髮出香味後撈出香蔥棄之，餘油即成蔥油
4. 海蜇頭濾去水放大碗內，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝乾
5. 將海蜇絲放入蘿蔔絲的碗中 趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻 再淋入麻油 最後倒入蔥油裝盤
千里飄香谷
