主料
輔料
具體步驟
1. 海蔘去除內臟,煮透後控去水分
2. 切絲
3. 蔥白切段
4. 起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用
5. 鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海蔘,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。燒開後微火煨2分鐘
6. 用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可