冬筍爆炒魷魚圈顧名思義,作為一道人人皆愛的美食,所需要的食材主要為冬筍、魷魚、青辣椒。冬筍口感清脆,富含多種營養物質。魷魚肉質鮮嫩,色澤潔白,備受人們的喜愛。搭配上冬筍以及青辣椒,經過高溫的翻炒,美味而又營養。吃上一口回味無窮。
主料
冬筍 :100輔料
青辣椒 :1個具體步驟
1.魷魚洗乾淨、去內皮外膜;
2.清水煮沸,放入魷魚圈,汆燙2分鐘;撈出瀝乾水待用;
3.冬筍去殼,切細片;清水煮沸,放鹽和筍片煮五成熟,鍋中撈出,用冷水浸泡冷卻即可,撈出瀝乾水,待用;
4.熱鍋,倒油,爆香蒜末、薑絲;
5.放入魷魚圈爆炒五成熟;
6.接著放入紅辣椒、青辣椒爆炒;
7.放入冬筍細片,繼續爆炒;
8. 放鹽、醬油、炒均,再放蔥花,起鍋即可。
1、冬筍汆燙放鹽,味道更好,去苦效果好。2、魷魚圈汆燙時間不需要太久,去腥即可。3、不吃辣椒的,可以不加辣椒。