意猶未盡的木耳炒山藥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.山藥洗淨 削皮。切片放入鍋中焯水，再放入涼水中浸泡片刻。然後撈出控幹水分。

2.木耳洗淨撕朵，紅椒切段。

3.熱鍋涼油，放入食用鹽使其溶化。

4.鹽溶化後，倒入紅椒翻炒。

5.最後倒入山藥和木耳大火快速翻炒均勻關火出鍋。

6.裝入盤中的山藥炒木耳。

7.清淡、爽口。

烹飪技巧

食鹽提前放入油中溶化，是因為山藥提前已經焯水，基本已熟。這樣快速翻炒後就能很好入味，菜還不容易變色。